Como puede apreciarse en este cuadro la URSS, sobre todo a partir de la década de los cuarenta, se convierte en una importante potencia económica (que no sólo en el ámbito alimenticio). Los planes quinquenales colocaron al país al nivel de Occidente. Sin embargo, a partir de la década de los setenta la URSS se estancó en un sistema cada vez más corrupto. Los niveles de vida se redujeron sensiblemente y las colas para conseguir los alimentos eran mayores y algunos productos como la carne eran difíciles de encontrar.